Почему есть ножом и вилкой теперь моветон
На этот раз речь пойдет о высоком – об этикете…
Виктория Дудина, и.о. шеф-редактора Woman’s day:
– Марии Буше – дама приятная во всех отношениях. Ну, во-первых, потому что красивая. Во-вторых, элегантная. А в третьих, знает про поведение за столом если не все, то практически все. Марии Буше – директор Австрийской высшей школы этикета. Под ее чутким присмотром была обучена не одна сотня истинных леди и джентльменов. Представьте, как все заволновались, когда в редакцию пришло приглашение на званый ужин с мастер-классом по этикету под руководством этой женщины.
— Я не пойду, – наотрез отказались несколько потенциальных претендентов на написание репортажа. — Не хочу позориться.
— Видимо, «позориться» мне, – решительно вызвалась я. А сама подумала: «Уж я-то точно не опозорюсь».
В назначенный день и час я уже подъезжала к ресторану «Кому жить хорошо», что на Пречистенской набережной. Дождь лил как из ведра. Но я-то вышла из дорогого авто, причесанная и нарядная (все по протоколу!). И надо же было… (судьба-злодейка!) проехать мимо меня тому лихачу на черному «Порше».
Облитая из лужи сверху до головы, я вошла в ресторан и встретила растерянного швейцара.
«Проводить в зал?» – он окинул меня взглядом и застыл в ожидании.
«Мне бы в туалет…» – едва слышно произнесла я.
Уже стоя там, смахивая с себя капли дождевой воды, я подумала: «Правильно ли я сказала, что мне нужно в туалет? Может, нужно было попросить провести меня в дамскую комнату? Гальюн? Или сказать, что надо руки помыть? Ну да ладно. Точно не опозорюсь. Я себя в светском обществе вести умею».
Группа приглашенных журналистов уже расселась по своим местам. Кто-то поставил сумочку на стол, кто-то – на пол, кто-то оставил салфетку лежать на тарелке, а кто-то отложил в сторону. Кто-то заметил, но не озвучил, что сумкам на столе не место, а салфетки должны быть на коленях, причем сложенные вдвое и складкой к себе.
Марии Буше, дама прекрасная во всех отношениях, появилась в зале и попросила посмотреть на столовые приборы перед собой. Все они были разложены неправильно. Нам предложили расставить вилки, ножи и лопаточки в том порядке, в котором им положено находиться.
— Тот, кто выполнит задание верно, получает ужин в лучшем московском ресторане за мой счет, – пообещала наша наставница и загадочно улыбнулась (!)
В числе журналистов оказались сплошь редакторы и светские хроникеры, кое-кто коренные москвичи, кое-кто из семей дипломатов, а кое-кто когда-то давно даже учился за границей, но знаете, ни один так и не сумел выполнить задание без единой ошибки!
Мы уже собирались стушеваться, но дама прекрасная во всех отношениях не заставила нас краснеть. Мол, столовый этикет был придуман для чего? Для беседы! Так давайте же поговорим!
«Однажды я оказалась на мероприятии с 15 выносами блюд. На столе было 15 приборов с одной стороны и столько же с другой. Как вы думаете, что мы делали во время ужина? Не ели, а гуглили, какими приборами и что надо есть! — начала Марии Буше. — Быть может, кто-то скажет, что эксперт по этикету не должен рассказывать такие истории, но ведь этикет был придуман не для трапезы, а для общения и комфорта».
Имя создателя этикета история умалчивает. Но достоверно известно, что им был мужчина. Сильный пол, как известно, руководствуется во всем здравым смыслом. Вот и в этикете, чтобы запомнить, что и где должно лежать, нужно всего лишь раз ответить на вопрос: почему оно здесь лежит и ответить: потому что так удобно.
«Как вы думаете, почему вилка лежит слева, а нож справа? Потому что так удобнее. Мы держим вилку в левой руке, а нож в правой. А почему ложка всегда лежит с ножами? Потому что мы держим ложку всегда в правой руке… — объяснила Марии Буше. — А теперь вопрос с подвохом про пирожковую тарелку. Она всегда стоит на одинаковом расстоянии от обеих тарелок. На какой из них ваша булочка хлеба?»
Честно сказать, мы так и не сообразили, а потом узнали, что хлеб нужно есть левой рукой. Именно левой. Правая уже занята – в ней находится нож, которым вы намазываете масло на кусочек хлеба. Выходит, пирожковая тарелка стоит по левую руку.
«А хлеб надо кусать, надрезать пополам или отламывать кусочек?» – спустя 20 минут мастер-класса все поняли, что терять уже нечего. В вопросах этикета мы абсолютные поросята. Ну так чего же теряться? Надо срочно учиться!
«Булочку порезать пополам, намазать толстым слоем масла, посолить и поперчить, конечно, вкуснее всего. Но правильнее будет отщипнуть кусочек, положить булочку на тарелку, намазать кусочек маслом, съесть его, а потом снова проделать эту процедуру», – пояснила Марии.
Садиться и вставать со стула, чтобы тот не издавал ни единого звука. Думаете, это невозможно? А зря. С первого раза, конечно, не получилось ни у кого. А вы сами попробуйте!
Пределом совершенства лично я считаю умение пользоваться салфеткой, но это не описать словами. Это нужно просто видеть!
«Помните, как изящно это делают дамы в фильмах про аристократов? — предложила нам вообразить наша наставница. К этому моменту в наших глазах она читала восхищение. Мы усердно тренировались правильно сворачивать салфеточку, а под конец Буше отметила:
«Элегантность женщины заключается не в том, чтобы вести себя как неприступная стена, красивая и холодная. Элегантность заключается в том, чтобы в любом месте чувствовать себя комфортно. Время не стоит на месте. И правила этикета совершенствуются. Пока мы все учились есть ножом и вилкой, аристократы решили пойти дальше: они… отказались от ножа!»
«Вот тебе, бабка, и Юрьев день!» – почему-то подумала я…
«Все, что можно наколоть вилкой, теперь нужно кушать без ножа. За исключением твердых сыров, мяса и крупных овощей. Кроме того, важно помнить, что не все правила этикета уместны в конкретной ситуации. Скажем, вы сидите на приеме у Ее Величества. Тут важно соблюдать протокол. Будете ли вы заставлять друзей придерживаться этикета во время пикника? Ну это будет, по меньшей мере, смешно. Этикет – как женская косметичка. Вы же не используете всю косметику сразу? Сегодня красные губы, завтра – акцент на глазах. Так и в правилах поведения за столом», – завершила Марии Буше.
Вместо послесловия
На прошлой неделе я была на ужине с очень важными персонами. Все ели салат ножом и вилкой, а я – только вилкой. Кто-то посмотрел на меня косо, а я ни капельки не стушевалась и даже поделилась полученными от Марии Буше знаниями с мастер-класса, ведь я-то все знаю и теперь никогда не опозорюсь!
